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BBC地平線系列：味覺的真相海報

BBC地平線系列：味覺的真相

又名：
BBC Horizon: The Truth About Taste / 味覺奧秘
主演：
安德魯·斯科特 / Linda Bartoshuk / Molly Birnbaum
狀態(tài)：
HD
語言：
英語
類型：
紀錄片
導演：
Nicola Stockley
時間：
2025-06-06 08:01:42
年份：
2013年
劇情：
味覺常被視作我們最肆意的感官享受，然而，直至最近幾年，我們才逐步揭開為何我們偏愛自制美食的神秘面紗—...詳細劇情

BBC地平線系列：味覺的真相在線觀看高清版

HD

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BBC地平線系列：味覺的真相劇情介紹

味覺常被視作我們最肆意的感官享受，然而，直至最近幾年，我們才逐步揭開為何我們偏愛自制美食的神秘面紗——這背后的原因遠超乎你的想象?；蛟S，提升食物的甜蜜感無需額外添加糖分，關鍵在于利用大腦中的一個巧妙機制。節(jié)目《地平線》探訪了培育完美番茄的科學家，這些番茄的甜度與汁水遠超超市貨架上的任何品種，同時還聚焦于那些渴望成為頂尖專業(yè)品鑒師的人們。

BBC地平線系列：味覺的真相 的全部演職員
演員 Cast：
  1. 安德魯·斯科特 Andrew Scott 自己 Self 代表作：拯救大兵瑞恩/1917/神探夏洛克第一季

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BBC地平線系列：味覺的真相影評

  • 2020-08-13
    1樓 雜啊 來自66.40.145.134：味覺、嗅覺、經(jīng)歷、大腦組成最直觀的體驗。
  • 2020-10-01
    2樓 吃素出家 來自85.84.162.121：1，優(yōu)先甜味-母乳是甜的2，人們慣性選擇吃過的食物3，苦的不好看的食物不會吃4，菌狀乳頭菌和味覺敏感度相關
  • 2020-11-01
    3樓 Q 來自177.5.149.35：原來真的會隨著年紀增加而更容易接受一些食物，比如今年我突然喜歡了之前20多年從不吃的胡蘿卜和洋蔥。但是，和甜食放在一起，我還是prefer后者，對sugar的愛真的是太討厭了，拜托趕緊發(fā)明出好吃健康的甜味劑吧。（旁白是AS 哦難怪這么多人看?。?/em>
  • 2020-11-26
    4樓 念去去 來自185.89.141.63：所以隨著我長大應該會越來越不挑食吧 比如現(xiàn)在已經(jīng)開始愛吃辣了哈哈哈
  • 2021-01-30
    5樓 土衛(wèi)六 來自139.91.219.58：味覺與生理、與經(jīng)驗、與嗅覺、與大腦、與記憶的關系；通過欺騙大腦使食物更健康、減糖而不減味的嘗試（利用神秘果、利用通過番茄品種栽培而發(fā)現(xiàn)的與增加甜味感受度有關的一些化學揮發(fā)物
  • 2021-02-07
    6樓 Lumos 來自136.84.143.98：簡單易懂。味覺其實跟嗅覺聯(lián)系緊密。同時不論味覺還是嗅覺都跟我們的情感記憶息息相關，甚至是母親的口味偏好有關。我們的味覺體驗是后天的影響作用在生理性的味覺機制之上。同時人真是嗜甜天性。但是sweetness and power 呢
  • 2021-02-15
    7樓 小君手記 來自125.179.49.22：修正了我做紀錄片的一些思路。敘事第一——怎么通過畫面和聲音，讓觀眾理解內(nèi)容，是首要考慮。至于場景之間的轉(zhuǎn)換、鏡頭之間的銜接是否自然，如果跟敘事發(fā)生沖突，是可以放寬的。當然，片子想做得更好，還是需要在前期拍攝上，就處理好這些過渡。
  • 2021-04-20
    8樓 abcのC 來自169.195.29.157：1.解釋了我挑食的起源是兩三歲的時候接觸味道比較少，母乳是甜味的，人類天生都比較喜歡甜味。 2.不能吃辣很有可能是味覺更為靈敏，舌頭上的味蕾更豐富。 3.味道形成和嗅覺也有關系，關鍵在大腦。而且可以被一些物質(zhì)欺騙。
  • 2021-04-15
    9樓 棋子 來自56.137.113.110：重看，不再認為科技欺騙大腦。反而覺得人的潛意識十分清楚吃高糖食物有害，選擇具有異戊酸這類臭襪子味道的揮發(fā)性香氣物的食物，即能讓味覺享受食物（片中是番茄）的香甜味，又能避免高糖食物對身體的害處。而菌根真菌才是讓植物富含揮發(fā)性物質(zhì)的幕后推手，大概從始至終人的直覺都知道與菌根真菌合作生長的蔬果，才是最健康美味的。
  • 2022-03-14
    10樓 momo 來自183.49.134.26：1.對味覺的敏感性和舌頭上分布的味蕾數(shù)量有關 2.對食物的喜愛受到以下因素影響 甜，熟悉(包括胎兒時期)?？辔妒亲畈皇軞g迎的。 3.我們所感到的"味覺flavor"是由味覺和嗅覺信號在大腦中共同產(chǎn)生的，嗅覺與記憶和感情有關。 咀嚼過程中揮發(fā)性化學物質(zhì)通過口咽-鼻咽稱為鼻后嗅覺。 4.神秘果蛋白可以在遇到酸性物質(zhì)改變構象對甜味感受器增敏。 5.揮發(fā)性物質(zhì)的添加可以增加大腦對甜的感受。
  • 2021-05-20
    11樓 一小口電飯鍋 來自95.27.204.65：揮發(fā)物的味道會影響我們對甜度的判斷，以此可以減少食物中的糖量
  • 2021-09-07
    12樓 短短 來自122.34.104.104：解釋了我過往的很多關于味覺的疑惑。 同樣的食物，每個人體驗到的味道都是不同的。
  • 2021-12-09
    13樓 棒棒唐 來自38.18.70.63：邊吃邊學：嗅覺 味覺 聯(lián)動 關乎于情感跟記憶～吃愛人做的飯菜，做飯菜給愛人，滿滿的愛
  • 2021-11-30
    14樓 不見岳 來自113.45.124.86：莫娘的旁白?。ㄖ怀蕴鹩惺裁匆馑?甜咸辣永動機才是無法抗拒）
  • 2022-01-26
    15樓 秋蟲吊月 來自176.88.147.88：味覺算是人之動物性的外化吧，被轄制，被牽扯。所幸口腹之欲控制不住我。
  • 2023-08-15
    16樓 breeze 來自65.24.30.75：稍微挑了甜味說，比較片面，其中有些點還是有新發(fā)現(xiàn)。這個紀錄片很多東西沒說完整。
  • 2022-05-03
    17樓 Sarah 來自70.104.48.79：內(nèi)容不豐富 素材也重復出現(xiàn) 很一般
  • 2022-06-18
    18樓 心如止水 來自68.124.96.46：舌頭味蕾細胞數(shù)量的不同會影響對食物味覺的敏感程度；食物的味道同時受常規(guī)嗅覺和鼻后嗅覺傳遞到大腦的信號的控制，連接了情感和記憶；水果的甜度不僅受含糖量的影響，同等含糖量下還受揮發(fā)物的控制，因此使用不含糖的甜味劑代替一部分糖，理論上可以減少糖份的攝入而不影響食品的甜味
  • 2022-08-06
    19樓 天國翱翔 來自56.54.173.34：味覺與味蕾數(shù)量、嗅覺、記憶和大腦關系密切。人類認識了更多味覺的秘密，并著手降低人類飲食中糖分的攝入以減少肥胖。古老番茄的研究給了人類利用揮發(fā)化合物提高甜味的方向，如今已過去9年，不知道這一研究的成果和應用如何。如今我們知道的多種代糖調(diào)味劑已經(jīng)得以廣泛應用在消費食品了。
  • 2022-09-16
    20樓 brokeneyebrow 來自107.151.203.71：1.嗅覺和味覺與記憶情感緊密相關2.幼年甚至胚胎期的經(jīng)驗影響深遠3.糖成癮是天性4.揮發(fā)物的含量比實際含糖量更決定味道本身
 
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